眾所周知，目前不少有條件的餐飲店都配備了相應的廚房設備，比如調理臺、切配臺、洗刷池、消毒柜、油煙機以及貨架系列、工程爐灶和其它廚具等。
餐飲食品安全、衛生問題時有發生，看到臟的廚房會讓不少食客唏噓不已，那么該如何解決餐飲后廚安全、衛生問題呢？
一、安裝之前，要考慮廚房面積、服務就餐人數等，若是面積比較大，服務就餐人數比較多，所以它的功能間更加多，分類更加細，因此使用的廚房設備很多；
二、需要按照其規范的裝置順序進行安裝；
三、調理設備、爐具、給排水、供電系統、洗滌設備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全，另外仔細檢查清楚廚房設備的五金件以及吊廚等是否安裝牢固，櫥柜的高度也應參考使用者的身高，避免櫥柜
太高，導致后廚人員高度不夠隨手放置廚具；
四、在安裝商用廚房設備時應對廚房設備裝置做好全面的驗收工作，等到所有的廚房設備安裝完畢，則需要進行測試及驗收。
一般來說，先進行先單機測試，再總體運行，并且要求廚房設備裝置應無松動，以及前傾等較為明顯的質量缺陷，而且廚房設備裝置同基層的連接應符合國家相關規范要求才可。